水饺新国标起争议 卫生部称与国际标准一致

　　三全食品、精品食品、全恵食品、江苏大娘食品等企业的水饺产品，继思念之后再次被检出含有金黄色葡萄球菌，至此，国内的速冻食品市场上速冻食品陷入了“金黄色葡萄球菌门”。
　　
　　这个事件的发生，正值新的食品**国家标准《速冻面米制品(征求意见稿)》中金黄色葡萄球菌指标调整问题尚未定局之时，即将进行的标准修改引发了公众的讨论。
　　
　　日前，在南京消费者权益保护网上，南京市工商局公布了一份速冻食品质量抽样监测报告，存在的主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标。
　　
　　“新国标中对金黄色葡萄球菌的限量规定，并不涉及到食品的**性。”卫生部一位工作人员对《**财经日报》表示。
　　
　　新的食品**国家标准，改变了旧国标中所规定的不得检出金黄色葡萄球菌的规定，而是以定量来规定，不得超过10000。
　　
　　为了解释从无到有的规定，卫生部新闻办公室发布消息称，由于金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃,30分钟可被杀灭，通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠**。适宜金黄色葡萄球菌生长的食品主要为乳制品、蛋制品、肉制品等，因此在上述食品的有关**标准中规定了金黄色葡萄球菌含量的相关要求。
　　
　　“事实上，金黄色葡萄球菌是条件致病菌，主要致病是针对皮肤和喉部，而在肠道是不致病的，只有大量金黄色葡萄球菌存在才产生**，可能会导致中毒症状。”中国农业大学食品学院营养与**系主任何计国在接受本报采访时表示，“旧标准中要求金黄色葡萄球菌不得检出，是一刀切的方法，而事实上是达不到的，而且也没有这个必要，只要量不超过，它在肠道内是不致病的。”
　　
　　何计国同时表示，即使过去要求不得检出，但是所有的致病菌并不是必检项目，只有在抽检或者有一些症状出现时才抽检，致病菌很多，而且有些**的检测需要7~8天时间，不可能对食品中所有的致病菌进行检测。对于不超过一定量的金黄色葡萄球菌，它并不涉及到食品的**。而新国标中针对金黄色葡萄球菌的限量规定，与国际标准一致。